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Quizás ya sepas que soy súper fan de las legumbres y si alguna vez has elegido comerlas por algo que hayas visto en mi perfil de Instagram, yo ya me lleno de orgullo y satisfacción. Una de las maneras en que las preparamos habitualmente es en forma de hamburguesitas porque hay mil combinaciones y a los peques les gusta mucho.
Cuando empecé a cocinarlas siempre seguía recetas a pies juntillas, y aunque estaré eternamente agradecida a sus creadoras, ahora ya voy por libre. Porque en realidad una hamburguesa vegetal son cuatro cositas: proteína, verdura, aglutinante y especias. Vamos allá:
*Otro ingrediente que suele dar bastante vidilla es tomate concentrado al cocinar las verduras en la sartén.
Primero mezcla la proteína y la verdura en el procesador, no hace falta que quede súper triturado como si fuera un puré, puedes dejar trozos a tu gusto. Después añade el aglutinante hasta que tenga una textura manejable para darles forma. Del hidrato es mejor que lo añadas poco a poco y probar cómo van quedando. Siempre puedes añadir más, pero si echas demasiado de primeras hay riesgo de que quede hecho un mazacote.
Por último, cocina a la sartén (así lo solemos hacer) o en el horno. O si eres más guay que nosotros, en la freidora de aire que no tenemos.
Además, es buena opción hacer bastante cantidad de masa y congelar en forma de hamburguesitas para hacer feliz a tu yo del futuro.
Te dejo algunas de nuestras combinaciones preferidas:
En resumen, lo que tengas por casa de cada elemento y adelante. Es difícil que salga mal la cosa. ¿Sueles prepararlas? ¿Cuál es tu combinación preferida? Te leo en comentarios, gracias por estar aquí.
Disfruto de una casa despejada que se ordena en un momento, un ritmo más sosegado, –aun siendo madre de dos peques en una gran ciudad–, una alimentación más consciente, una vida con más gratitud, una llamada a cuidar nuestra casa común y a compartir todo lo que he descubierto con otras personas. ¡Únete a descubrir conmigo esta nueva forma de vivir!
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5 comentarios
Cheers!
¡Hola! Lo voy a probar, siempre compro las hamburguesas empaquetadas pero es buena idea hacerlas en casa. ¿Las legumbres las cueces antes de echarlas al procesador con las verduras, verdad?
Ojalá mis peques se acostumbren a disfrutarlas, por ahora no les apetecen mucho las hamburguesas vegetales, pero será cuestión de ir probando combinaciones. 🙂
Hola Lola! Efectivamente, las legumbres cocidas. Solo es en falafel que los garbanzos no se cuecen, se dejan 24 horas a remojo y listo. Espero que vayáis encontrando combinaciones que les gusten <3
Gracias por este artículo, Inés <3 El otro día conseguí hacerlas con lentejas y hoy tengo en mente hacerlas con alubias… a ver qué pasa esta noche!
Me alegro de que te fuera útil, espero que te fuera bien con las de alubias :):)