Me gusta cocinar y afortunadamente a mi marido también, pero tener que cocinar cada día es duro a veces… No sé si sabes de lo que te hablo. Si además tienes criaturas, puede resultar abrumador por la necesidad de tener la comida lista a cierta hora, de que sea equilibrada y nutritiva, de que no coincida con lo que han comido en el cole, de que les guste…
Os comparto algunos platos de pasta que triunfan en nuestra casa para esos días en los que no te apetece liarte mucho en la cocina. Por supuesto, todas las recetas son 100% vegetales 🙂
A todos les va bien espolvorearlas con levadura nutricional a modo de parmesano vegano. La primera vez que la compras puede parecerte comida para tortugas, pero está muy rica, de verdad.
Si quieres hacerlas más proteicas, o no puedes comer gluten, puedes hacerlas con pasta de garbanzo o lenteja roja.
Un plato barato, sencillo y que triunfa seguro.
Ingredientes
Vertemos el tomate frito en una sartén a fuego bajo, añadimos la soja texturizada fina (unos 50-60g por persona) y las especias (ajo en polvo, pimentón, orégano, albahaca… Lo que te guste).
Mezclamos con la pasta una vez esté cocida y a la mesa.
*Si tienes algo más de tiempo, puedes añadir zanahoria picadita a la salsa.
Sé que la carbonara es diferente, pero así nos entendemos. Esta receta es de @patrimediolimon, responsable en gran parte de nuestra alimentación diaria (gracias Patri, no nos conocemos pero te quiero)
Ingredientes
Preparación
Cortamos el seitán o tempeh en tirar finitas y las ponemos en una sartén con aceite.
Cuando ya se estén dorando añadimos salsa de soja, pimentón y ajo en polvo.
Cocemos la pasta según el tiempo que indica la caja.
Añadimos nata líquida y dejamos que se cocine la salsita a fuego bajo. Si vemos que lo necesita, podemos añadir un poquito de agua de cocción.
Mezclamos con la pasta una vez esté cocida.
Lo bueno de esta receta es que puedes aprovechar las verduras que tengas en la nevera.
Ingredientes
Preparación
Cocemos la pasta según el tiempo que indica la caja
Cortamos el tofu en cubitos y lo sofreímos.
Cuando esté doradito añadimos las verduras cortadas con ajo picadito.
Sofreímos y añadimos la salsa de soja o tamari y las especias.
Mezclamos con la pasta una vez esté cocida y a la mesa.
*Si a tus peques les cuesta comer verdura, puedes batirlo todo con tomate frito y algo del agua de cocción para una salsa proteica. En este caso, puedes desmigar el tofu con las manos en lugar de cortarlo en cubitos.
Espero que te gusten y te faciliten la vida. Si tienes alguna otra receta salvavidas de pasta, compártenosla en comentarios por favor 🙂
Disfruto de una casa despejada que se ordena en un momento, un ritmo más sosegado, –aun siendo madre de dos peques en una gran ciudad–, una alimentación más consciente, una vida con más gratitud, una llamada a cuidar nuestra casa común y a compartir todo lo que he descubierto con otras personas. ¡Únete a descubrir conmigo esta nueva forma de vivir!
Si quieres caminar de una forma más sostenible y más fiel a ti misma, te invito a que me dejes tu correo electrónico para acompañarte en tu camino. En mis cartas, sólo te compartiré reflexiones, recomendaciones y recursos que creo que te pueden nutrir.
